Месото се измива, подсушава се и се намазва добре от всички страни със смес от горчицата и черния пипер (част от сместа се запазва). Олиото се загрява в стъклен съд 1 минута при 600 Вт, поставя се месото, покрива се и се държи 30 минути при 180 Вт. По средата на печенето се обръща, намазва се с останалата част от сместа и отново се похлупва. След това се оставя да престои 10 минути, като се държи на топло място. Към сока от печенето се прибавят предварително почистените и срязани на две глави воден лук и бялото вино и без да се похлупва, се държат 5 минути при 600 Вт. Прибавят се обелените и нарязани на едро домати, съдът се похлупва и се държи още 1 1/2 минути при 600 Вт. Половината от лука и всички домати се изваждат и се слагат също на топло място. Останалият лук се пасира, прибавя се доматеното пюре и сосът се излива в купичка за сос. Държи се 30 секунди при 600 Вт. Нарязаното месо се сервира със зеленчуците, а сосът се поднася отделно в сосиера.